Champagnes 100% Meunier : L'Élégance Révélée d'un Cépage Oublié
Bien que présent dans les vignobles de Champagne depuis le 16ème siècle, le Meunier est resté longtemps le parent pauvre des cépages utilisés par les viticulteurs champenois. On lui octroyait une certaine lourdeur de plus en plus marquée lors du vieillissement.
Alors que les cépages maîtres dans les cuestas de la Marne sont le Pinot Noir et le Chardonnay, la maison A.J. Demière a fait le choix de comprendre le fonctionnement du Pinot Meunier, les terroirs où il s’épanouit pleinement et comment dompter sa fragilité.
Pour donner vie à de véritables champagnes d’artisans viticulteurs qui soient la juste expression de notre domaine et de notre passion, des vins individuels, exclusifs et gourmands, nous associons notre savoir-faire et la qualité de nos vignes avec les nombreux atouts de ce cépage d’exception.
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La petite histoire du Meunier en Champagne
Le Meunier est une mutation du Pinot Noir qui s’est adaptée aux conditions climatiques particulières de la région de Champagne. Il tire son nom de la couleur farineuse du revers de ses feuilles, qui semblent saupoudrées de farine.
Ce cépage est particulièrement résistant aux conditions climatiques difficiles, notamment les gelées de printemps récurrentes dans le climat incertain de la Champagne.
Introduit probablement dès le 16ème siècle, le Pinot Meunier a longtemps été le cépage le plus planté en Champagne, principalement en raison de sa robustesse et de sa capacité à produire des rendements fiables dans un climat où la viticulture est parfois capricieuse.
Longtemps considéré comme inférieur en qualité par rapport au Pinot Noir et au Chardonnay, il était utilisé principalement pour apporter du corps et du fruit au champagne sans vieillissement prolongé.
C’était mal connaître le Meunier dont nos cuvées lui redonnent ses lettres de noblesse.
Pourquoi utiliser le Meunier pour créer nos champagnes ?
Les piliers du Meunier que sont la fraîcheur et l’acidité apportent de la vivacité à nos champagnes. Combinées à une maturité parfaite des raisins lors des vendanges, ces caractéristiques nous permettent de façonner des vins expressifs et pleins de charme.
Sur nos coteaux, les vignes de Meunier profitent d’un terroir idéal qui accentue la richesse aromatique de ce cépage. Les notes fruitées et florales se développent avec une intensité particulière pour donner naissance à une palette aromatique complexe et enchanteuse à la fois.
L’expression du cépage Meunier dans nos champagnes résulte de l’harmonie entre le Meunier et notre terroir sablo-calcaire, qui favorise une expression plus légère des vins. En effet, ce type de sous-sol permet au Meunier de révéler avec plus d’intensité des notes de salinité et de fraîcheur.
Nos caves deviennent ainsi le théâtre de l’évolution de ces grands vins cousus main, où nous exploitons méticuleusement le potentiel de garde du Meunier. Contrairement aux idées reçues, ce cépage peut magnifiquement vieillir en se bonifiant avec le temps pour révéler des arômes profonds et persistants. Cette persistance aromatique est une signature de nos champagnes, qui se célèbrent chaque année pour les qualités exceptionnelles de leurs millésimes.
En choisissant de mettre en avant le Meunier, nous affirmons notre engagement envers un vin authentiquement champenois, reflet d’un savoir-faire et d’une passion dédiés à l’excellence. Nos champagnes s’expriment dans un bel équilibre, le résultat d’une alchimie entre un cépage ancestral longtemps sous-estimé et nos techniques innovantes de vinification.
Quelles sont nos cuvées de Champagne en Meunier ?
À travers notre collection de champagnes monocépage en Meunier, la maison A.J. Demière vous propose d’explorer un univers où chaque bouteille de champagne est un témoignage de la finesse et de la richesse que ce cépage peut offrir.
Es'Sens Brut Nature
Cette cuvée est une expression pure et audacieuse du Meunier qui met en avant la fraîcheur naturelle et les notes de fruits blancs du cépage. Elle se distingue par ses fines bulles qui dansent élégamment en bouche, une rondeur et une complexité surprenantes pour un Champagne brut nature. C’est un champagne qui conserve une douceur naturelle fascinante, le reflet de la pureté du vignoble d’où il provient.
Égrég'Or Brut
Ce champagne célèbre la richesse de nos vieilles vignes de Meunier. Il révèle une gamme aromatique riche qui va des agrumes mûrs aux fruits jaunes, soutenus par une délicate touche de miel. Cette cuvée illustre parfaitement l’équilibre entre acidité et suavité, elle laisse une impression de plénitude et de complexité persistante en bouche.
Égrég'Or Brut Rosé
Ici, notre maître de chai et artisan du vin passionné a choisi de capter l’essence du Meunier sous une forme rosée. Ce champagne présente des nuances de fruits rouges fraîchement cueillis. La vinification et l’élevage particuliers de ce rosé lui confèrent une couleur délicate et des arômes de fruits et d’épices douces qui rendent chaque gorgée mémorable par sa finesse et son élégance.
Solera 23
Il s’agit d’un hommage au savoir-faire et à la tradition, sublimé par le Meunier. Inspiré des méthodes solera, ce champagne est un assemblage complexe qui tire sa profondeur des différentes années de réserve combinées. Le résultat est un champagne d’une richesse exceptionnelle, avec des notes de fruits mûrs et une texture crémeuse qui en font une expérience de dégustation hors du commun.
Chacune de ces cuvées de la maison A.J. Demière est une célébration du Meunier. Nous veillons à mettre en avant les différentes facettes de ce cépage à travers des créations uniques et magnifiquement réalisées.
