Le champagne Demière à Fleury la Rivière

3 Cépages

Chardonnay,
Meunier & Pinot
Noir

Situation

Fleury la rivière
Vallée de la Marne

Nous sommes fiers de vous présenter notre maison de champagne, qui depuis trois générations, fait partie de ces maisons familiales et indépendantes.

Notre Champagne de terroir, élaboré à partir de méthodes culturales réfléchies et raisonnées, s’exprime par un style alliant la fraicheur et la vivacité.

Son amplitude, et sa longueur en bouche persistante, font de nos Champagnes atypiques, leurs renommée. Et ce, pour le plaisir des amateurs de grands champagnes… Et le nôtre aussi…

Découvrez nos champagnes avec nos Champagnes Pinot Meunier et nos Champagnes Solera

Découvrez nos

Quatre Collections

Nous disposons de quatre collections organisées en harmonie autour de nos vins d'exception.

À Fleury la Rivière
Au cœur du vignoble Champenois

Le Champagne de la maison A.J. Demière

Des vins de champagne de caractère

Chaque année et pour chaque vendange, c’est un véritable travail de composition que nous mettons en œuvre pour créer cette alchimie qui donnera naissance à des champagnes riches en émotions.

Nos cuvées sont le reflet de ce que la nature nous offre et que nous faisons le choix de sublimer à travers nos assemblages, nos techniques innovantes de vinification, la maturation en caves troglodytes de nos bouteilles de champagne et la sensibilité de notre maître de chai, alchimiste de la vigne et du vin !

Chaque cuvée possède une identité qui lui est propre, chaque collection reflète l’engagement de la maison A.J Demière à fournir un travail d’orfèvre depuis le développement de nos grappes de raisin jusqu’à l’élevage de nos champagnes.

Vous réserver une expérience de dégustation inoubliable, créer des instants de partage uniques et vous faire découvrir des trésors de notre terroir champenois, c’est toute la promesse des champagnes A.J. Demière.

Le Cru Fleury la Rivière, des vignes atypiques

Nos parcelles de vignes sont historiquement implantées sur une terre de champagnes singulière, nichée dans la vallée du Brunet. Ce vignoble bénéficie d’une exposition sud / sud-est sur les coteaux de la région viticole de la Vallée de la Marne, Rive droite. Le sol est un subtil mélange sablo-calcaire enrichi en fossiles et coquillages qui apporte à nos champagnes une touche d’iode et de salinité incomparable.

Notre vignoble est travaillé selon une approche raisonnée qui favorise la biodiversité et la vitalité du sol. Grâce à des techniques responsables et écologiques, telles que le griffage, l’utilisation d’amendements organiques ou encore l’absence d’insecticides, nous permettent à nos vignes de Pinot noir, de Meunier et de Chardonnay de s’épanouir et d’exprimer pleinement les caractéristiques uniques de notre terroir.

Cette philosophie de culture respectueuse de l’environnement garantit un développement durable de nos vignes et la production de champagnes d’exception.

Notre cuvée Solera 23 est une célébration raffinée de cette expertise mêlée de tradition et enrichie par le cépage Meunier. Ce champagne tire son caractère distinctif de l’adoption du système solera, une méthode traditionnelle de fractionnement et de mélange continu où des vins de différentes années sont assemblés et permettent aux cuvées plus jeunes de bénéficier de la maturité et de la complexité des plus anciennes.

Le résultat est un champagne d’une richesse exceptionnelle, avec des notes de fruits mûrs et une texture crémeuse qui en font une expérience de dégustation véritablement sublime et hors du commun.

Un style unique et une expression forte pour une maison de champagne familiale

Depuis la culture de la vigne jusqu’aux vendanges, notre maison de champagne à Fleury la Rivière s’emploie à conserver une maîtrise parfaite entre tradition et innovation. Notre approche de la viticulture met l’accent sur la maturité du raisin pour capturer l’essence et la plénitude de chaque cépage. L’utilisation de cuves ovoïdes et de techniques parcellaires ne sont que quelques-unes des méthodes qui renouvellent nos processus sans éclipser notre héritage.

L’assemblage de nos cuvées est une célébration de la typicité du terroir champenois : chaque champagne est sculpté à la perfection et composé avec élégance. En évitant les fermentations malolactiques, nous préservons l’acidité totale naturelle des vins et garantissons que chaque bouteille de champagne maintienne la vivacité et la pureté des arômes pour offrir fraîcheur et caractère lors de la dégustation.

Les nuances aromatiques de nos champagnes sont enrichies par une maturation en caves troglodytes, où c’est le temps qui sculpte la délicatesse et la complexité de nos vins. Cette symbiose entre l’ancien et le nouveau forge le « Style Demière ». Chaque cuvée est un voyage gustatif, qui vous promet plaisir et émotions.