Champagne Demière

En 1936, les premières vignes sont achetées par Fernand DEMIERE, et l’histoire commence à Fleury la Rivière. Les raisins cultivés furent ensuite vendus à des négociants jusqu’au déclenchement de la Seconde Guerre mondiale.
En 1945, il vend ses premières bouteilles à un négociant en vins d’Epernay, tandis que sa femme Cajia travaille la vigne.
En 1956, il a récolté environ 80 acres de vignes. Cette année marque l’arrivée de Jack, son fils, dans la ferme familiale. Il avait 16 ans à l’époque et son objectif était de développer l’entreprise. Il crée ensuite une société de services vinicoles (mise en bouteille, dégorgement, filtration), ce qui lui permet, grâce aux bénéfices, d’agrandir son terroir.
En 1966, Jack achète sa propre cave au milieu du village composée de deux pressoirs champenois traditionnels (Coquard). Avec son épouse Arlette, il entame une nouvelle ère dans le développement de la maison.
Au début des années 1980, la maison suit les statuts de caves particulières (vignerons indépendants aujourd’hui), ce qui reflète ses méthodes de travail.
En 1998, Audrey et Jérôme prennent la relève et fondent en 2003 la société A & J DEMIERE. Ils ont acquis une nouvelle cave en 2010 pour gagner plus d’espace et pour augmenter la production et le stockage, et en 2015, ils ont construit une nouvelle cave et un espace supplémentaires pour pouvoir accueillir des groupes plus importants et des fêtes pour des dégustations.
• Les zones de culture ont un « terroir » unique de sol sablonneux avec une grande part de calcaire et de fossiles qui produit des vins sains et frais avec du fruit, de l’acidité, du corps, des tons de fruits rouges et un caractère aromatique avec de la minéralité et de la salinité.
• L’exploitation cultive 50% de Meunier, 20% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir
• Superficie cultivable env. 9 hectares
• Volume annuel, environ 65 000 bouteilles
• Ils produisent 13 cuvées différentes (dont 1 Côteaux Champenois Blanc)
Jérôme a été co-fondateur du Meunier-Institut, association de producteurs qui produit et commercialise du champagne à partir de cépage Meunier.