Rosé de saignée

44,00 TTC

Rosé de Macération Brut – Cépage : Pinot Noir 100 % – Tri a la parcelle, macération courte – Robe Ruby, fruit intense et bouche ample

Le Fil Rouge : Fruit

La note de Jérôme :
J’apprécie beaucoup cette cuvée pour son apparence sublimée par sa robe « framboise » intense, et par sa puissance aromatique fruitée révélée par la macération du Pinot Noir. Je conseille de l’associer sur certains desserts peu sucrés, tarte aux griottes ou tout simplement sur des fruits natures, ou un carré de chocolat.

Rosé « très rare »

Ce Vin de Champagne est obtenu uniquement par une macération courte de Pinot Noir (18 heures environ), et non par un assemblage qui est de loin la méthode la plus utilisée en Champagne. La vendange est systématiquement triée, mais malgré tout, sa production ne peut pas être garantie tous les ans. La vinification est élaborée en cuve ovoïde béton, ce qui permet une micro oxygénation, un gain en matière et en aromes, tout en restant un matériau neutre pour le vin.