Lysandre 2011

47,00 TTC

Millésime Blanc de Noirs Extra-Dry – Cépage : Pinot Noir 100 % – Fruit, corps et persistance

Le Fil Rouge : Puissance

La note de Jérôme :
C’est une cuvée puissante, fruité et généreuse. Je lui trouve un côté à la fois festif et gastronomique, c’est pourquoi j’aime l’accorder avec un plat d’exception comme des médaillons de langouste aux mangues confites par exemple.

Un mono-cépage Pinot Noir et mono-parcellaire

Ce Champagne, millésimé 2011 année solaire, précoce et atypique, est riche de plusieurs particularités. Tout d’abord, il est composé d’un seul cépage : le Pinot Noir. Ce raisin a été sélectionné dans une seule parcelle, lieu-dit : « les Monts-Midi » ; Fleury la Rivière. Ensuite, uniquement la tête de cuvée, premiers jus de presse, fut conservée pour l’élaboration de ce millésime. Puis, après un long vieillissement en cave, 8 ans, le dosage retenu fut « extra-dry » soit 15g/litres.