Satyne Blanc de Noirs

Cuvée sec

Satyne Blanc de Noirs Champagne DemièreCe Champagne, blanc de Noirs de grande maturité, rare car dosé en sec, est une particularité en Champagne.

Réservé à des initiés, il surprend par sa grande complexité, son équilibre et son côté gourmand. Il en deviendrait presque envoutant…

Terroir

Argilo calcaire avec des fragments de pierre meulière (silex). Situé sur Fleury la Rivière Exposition Sud -Sud-est. Age moyen du vignoble : 30 ans.

Assemblage

Meunier80%
Pinot noir20%
Vendanges 2007

Vin de réserve

Dosage

21 grammes par litre.

Lexique pour les dosages

Le dosage

Touche finale, rondeur nécessaire à l’équilibre du vin

La liqueur

Elle a le rôle d’assouplissement du vin et va permettre d’affiner et de rendre plus harmonieux les cuvées.

Extra brut

Dosage compris entre 0 et 6 gramme de sucre par litre.

  • Cette faible concentration en sucre confère à l’extra-brut une forte vivacité et une belle fraîcheur.

Brut nature

Teneur en sucre inférieur à 3 g/litre, ce champagne n’a subi aucune adjonction de liqueur au dégorgement

Brut

Champagne le plus apprécié, dosé entre 7 et 12 g/litre suivant les cuvées, c’est le vin de l’apéritif par excellence

Extra dry

Dosage situé entre 12 et 17 g par litre

Sec

Dosage conséquent situé autour de 20 g/litre, apportant beaucoup de rondeur et de douceur pour des cuvées destinées à des accords surprenants

Demi sec

Beaucoup de siruposité pour ces Champagnes au dosage important (+-35 g/litre) qui sont souvent appréciés en fin de repas

Doux

Rareté aujourd’hui et clin d’œil au passé, le dosage est supérieur à 50 g/litre. La cuvée qui accepte un tel dosage est sélectionnée avec soin par votre vigneron.

Rosé

Nos rosés sont déclinés en Brut et sec afin d’être appréciés à tout moment de la journée

Format

Bouteille traditionnelle champenoise.

Flaconnages, coffrets et personnalisation*

Gros Flaconnages

Les flaconnages de champagne

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Réservé pour célébrer de grands moments de la vie, nous vous proposons de gros flaconnage.

Au-delà du jéroboam, les flacons sont transvasés avec le Champagne de votre choix. Il est donc nécessaire  de commander ce flacon dans un délai minimum d’un mois avant votre évènement.

Ce flacon marquera les esprits et assurera la convivialité du moment.

Coffrets

Pour offrir ou pour vous faire plaisir, nous vous proposons une gamme de coffrets carton et bois avec une ou plusieurs bouteilles de votre choix, et éventuellement « une bouteille et deux flutes.

Etiquettes personnalisées | Champagne Demière

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Etiquettes personnalisées

Pour vos évènements familiaux ou pour votre société, nous avons la possibilité de personnaliser vos bouteilles.

* Nous consulter pour un devis

Vinification

Vendanges manuelles avec triage. Sélection Parcellaire. Pressoirs Traditionnels Coquard .Sélection uniquement de la Cuvée (1er jus du pressurage). Vinification traditionnelle SANS fermentation malo-lactique afin de conserver la totalité des acides naturels.. Conservation de 84 mois en cave fraiche naturelle creusée dans le calcaire . Ajout de Liqueur d’expédition élaborée par nos soins comme autrefois.

Dégustation

Sa robe est ambrée aux reflets or brillant. Une mousse délicate. Le nez est puissant, il laisse éclater les arômes très murs de fruits confits et de torréfaction. La bouche est soyeuse et très généreuse, ponctuée d’une sensation gourmande révélant la confiture de pèche et d’abricot.

Accord

Par sa douceur et sa complexité, il s’appréciera lors d’un apéritif sur des toasts grillés au foie gras, des morceaux de pain d’épices, des fruits confits. Il accompagnera idéalement des plats exotiques (poularde à l’ananas par exemple)… ou bien encore en vin de digestif après le repas pour la gourmandise !!!!

Médaille de Bronze 2013

Vigneron indépendant Paris

Médaille d’Argent 2015