Rosé de Saignée

Cuvée brut

Rose de Saignée Champagne DemièreLe rosé de Saignée est la méthode qui consiste à obtenir un rosé par macération et sans assemblage.

Cette cuvée, sublime par sa présentation et son apparence, surprend par sa puissance aromatique révélée par la macération du pinot noir. Sa grande fraicheur ainsi que sa finesse désaltèreront les papilles les plus curieuses.

Terroir

Argilo limoneux avec présence de marne en profondeur. Exposition Sud. Age moyen du vignoble : 40 ans.

Assemblage

Pinot Noir100%
Vendanges 2012

Dosage

10 grammes par litre.

Lexique pour les dosages

Le dosage

Touche finale, rondeur nécessaire à l’équilibre du vin

La liqueur

Elle a le rôle d’assouplissement du vin et va permettre d’affiner et de rendre plus harmonieux les cuvées.

Extra brut

Dosage compris entre 0 et 6 gramme de sucre par litre.

  • Cette faible concentration en sucre confère à l’extra-brut une forte vivacité et une belle fraîcheur.

Brut nature

Teneur en sucre inférieur à 3 g/litre, ce champagne n’a subi aucune adjonction de liqueur au dégorgement

Brut

Champagne le plus apprécié, dosé entre 7 et 12 g/litre suivant les cuvées, c’est le vin de l’apéritif par excellence

Extra dry

Dosage situé entre 12 et 17 g par litre

Sec

Dosage conséquent situé autour de 20 g/litre, apportant beaucoup de rondeur et de douceur pour des cuvées destinées à des accords surprenants

Demi sec

Beaucoup de siruposité pour ces Champagnes au dosage important (+-35 g/litre) qui sont souvent appréciés en fin de repas

Doux

Rareté aujourd’hui et clin d’œil au passé, le dosage est supérieur à 50 g/litre. La cuvée qui accepte un tel dosage est sélectionnée avec soin par votre vigneron.

Rosé

Nos rosés sont déclinés en Brut et sec afin d’être appréciés à tout moment de la journée

Format

Bouteille spéciale Junior.

Flaconnages, coffrets et personnalisation*

Gros Flaconnages

Les flaconnages de champagne

Cliquez pour agrandir

Réservé pour célébrer de grands moments de la vie, nous vous proposons de gros flaconnage.

Au-delà du jéroboam, les flacons sont transvasés avec le Champagne de votre choix. Il est donc nécessaire  de commander ce flacon dans un délai minimum d’un mois avant votre évènement.

Ce flacon marquera les esprits et assurera la convivialité du moment.

Coffrets

Pour offrir ou pour vous faire plaisir, nous vous proposons une gamme de coffrets carton et bois avec une ou plusieurs bouteilles de votre choix, et éventuellement « une bouteille et deux flutes.

Etiquettes personnalisées | Champagne Demière

Cliquez pour agrandir

Etiquettes personnalisées

Pour vos évènements familiaux ou pour votre société, nous avons la possibilité de personnaliser vos bouteilles.

* Nous consulter pour un devis

Vinification

Vendanges manuelles avec triage. Sélection Parcellaire. Macération courte en cuve ouverte. Vinification traditionnelle SANS Fermentation malo-lactique afin de conserver la totalité des Acides naturels. Mise en bouteille en 2013. Conservation en cave fraiche naturelle creusée dans le calcaire . Ajout de Liqueur d’expédition élaborée par nos soins comme autrefois.

Dégustation

La robe de ce rosé de saignée est très soutenue aux reflets framboise. C’est un plaisir pour les yeux. Le nez, extrêmement puissant révèle des aromes très fruités de cerise, merise, bigarreau. La bouche est la poursuite du nez, on retrouve des saveurs de fruits rouges, on croque la cerise fraiche. La vivacité est tenante avec une belle persistance en bouche. De par sa fraicheur, ce champagne Rosé de Saignée est à déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges frais et croquants.

Accord

Ce Champagne d’exception s’harmonisera parfaitement aux produits nobles de la mer comme une poêlée de coquilles saint Jacques ou la finesse d’un homard.
Il accompagnera idéalement des fruits natures (cerise, fraise, etc) et exaltera vos papilles avec un carré de chocolat…

Médaille d’Or 2015

Vigneron indépendant Paris

Médaille d’Argent 2015