Prestige Rachelle

Cuvée brut

Cuvée Prestige Brut Rachelle Champagne DemièreCe Champagne, Blanc de noirs, est le résultat d’un assemblage de plusieurs années.

Il se distingue par sa complexité et sa matière acquises lors de sa maturité prolongée. Le Meunier et le Pinot noir séduisent le dégustateur en apportant des notes fruitées et beaucoup de rondeur.

Terroir

Argileux et Calcaire avec présence de Marne en profondeur. Situé sur Fleury la Riviere et Damery. Age moyen du vignoble : 35 ans

Assemblage

Meunier60%
Pinot noir40%
Vendanges 2009

Vin de réserve

Dosage

10 grammes par litre.

Lexique pour les dosages

Le dosage

Touche finale, rondeur nécessaire à l’équilibre du vin

La liqueur

Elle a le rôle d’assouplissement du vin et va permettre d’affiner et de rendre plus harmonieux les cuvées.

Extra brut

Dosage compris entre 0 et 6 gramme de sucre par litre.

  • Cette faible concentration en sucre confère à l’extra-brut une forte vivacité et une belle fraîcheur.

Brut nature

Teneur en sucre inférieur à 3 g/litre, ce champagne n’a subi aucune adjonction de liqueur au dégorgement

Brut

Champagne le plus apprécié, dosé entre 7 et 12 g/litre suivant les cuvées, c’est le vin de l’apéritif par excellence

Extra dry

Dosage situé entre 12 et 17 g par litre

Sec

Dosage conséquent situé autour de 20 g/litre, apportant beaucoup de rondeur et de douceur pour des cuvées destinées à des accords surprenants

Demi sec

Beaucoup de siruposité pour ces Champagnes au dosage important (+-35 g/litre) qui sont souvent appréciés en fin de repas

Doux

Rareté aujourd’hui et clin d’œil au passé, le dosage est supérieur à 50 g/litre. La cuvée qui accepte un tel dosage est sélectionnée avec soin par votre vigneron.

Rosé

Nos rosés sont déclinés en Brut et sec afin d’être appréciés à tout moment de la journée

Format

Demie ; Bouteille ; Magnum ; Jéroboam.

Flaconnages, coffrets et personnalisation*

Gros Flaconnages

Les flaconnages de champagne

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Réservé pour célébrer de grands moments de la vie, nous vous proposons de gros flaconnage.

Au-delà du jéroboam, les flacons sont transvasés avec le Champagne de votre choix. Il est donc nécessaire  de commander ce flacon dans un délai minimum d’un mois avant votre évènement.

Ce flacon marquera les esprits et assurera la convivialité du moment.

Coffrets

Pour offrir ou pour vous faire plaisir, nous vous proposons une gamme de coffrets carton et bois avec une ou plusieurs bouteilles de votre choix, et éventuellement « une bouteille et deux flutes.

Etiquettes personnalisées | Champagne Demière

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Etiquettes personnalisées

Pour vos évènements familiaux ou pour votre société, nous avons la possibilité de personnaliser vos bouteilles.

* Nous consulter pour un devis

Vinification

Vendanges manuelles avec triage. Sélection Parcellaire. Pressoirs Traditionnels COQUARD. Sélection uniquement de la Cuvée (premier jus du pressurage). Vinification traditionnelle SANS Fermentation malolactique afin de conserver la totalité des Acides naturels. Conservation minimum de 48 mois des bouteilles en cave fraiche naturelle creusée dans le calcaire . Ajout de Liqueur d’expédition élaborée par nos soins comme autrefois.

Dégustation

Robe limpide jaune dorée. Un nez très puissant, finement miellé, avec des notes de caramel et de poire. La bouche, onctueuse, présente une belle vivacité au parfum gourmand de pêche fraiche. Bel équilibre et finale persistante.

Accord

Par sa fraicheur et sa rondeur, ce Champagne Prestige Rachelle, remarquable allié de la gastronomie, s’accordera à des saveurs expressives. Une caille aux raisins entourée de lard frais, une poularde de Bresse aux morilles ou tout simplement à l’apéritif servi à 8°-10°C.

Médaille d’Or 2012

Vigneron indépendant Paris

Médaille d’Argent 2015

Vigneron indépendant Paris

Médaille d’Or 2015

Sélection 2015