Grande Réserve

Cuvée brut

Brut Grande Réserve Champagne DemièreCe Champagne est issu des trois cépages champenois avec une dominance de chardonnay.

L’apport des meilleurs vins de réserve dans l’assemblage lui confère une grande qualité ainsi qu’une grande régularité dans le temps . Il flatte le dégustateur par son coté aérien et minéral mais aussi par sa finesse et son élégance.

Terroir

Très Calcaire avec une faible couche de terre végétale – Exposition Sud. Situé sur Fleury la Rivière (panneraux). Age moyen du vignoble : 20 ans

Assemblage

Chardonnay60%
Pinot Noir20%
Meunier20%
Vendanges 2011

Vin de reserve

Dosage

10 grammes par litre.

Lexique pour les dosages

Le dosage

Touche finale, rondeur nécessaire à l’équilibre du vin

La liqueur

Elle a le rôle d’assouplissement du vin et va permettre d’affiner et de rendre plus harmonieux les cuvées.

Extra brut

Dosage compris entre 0 et 6 gramme de sucre par litre.

  • Cette faible concentration en sucre confère à l’extra-brut une forte vivacité et une belle fraîcheur.

Brut nature

Teneur en sucre inférieur à 3 g/litre, ce champagne n’a subi aucune adjonction de liqueur au dégorgement

Brut

Champagne le plus apprécié, dosé entre 7 et 12 g/litre suivant les cuvées, c’est le vin de l’apéritif par excellence

Extra dry

Dosage situé entre 12 et 17 g par litre

Sec

Dosage conséquent situé autour de 20 g/litre, apportant beaucoup de rondeur et de douceur pour des cuvées destinées à des accords surprenants

Demi sec

Beaucoup de siruposité pour ces Champagnes au dosage important (+-35 g/litre) qui sont souvent appréciés en fin de repas

Doux

Rareté aujourd’hui et clin d’œil au passé, le dosage est supérieur à 50 g/litre. La cuvée qui accepte un tel dosage est sélectionnée avec soin par votre vigneron.

Rosé

Nos rosés sont déclinés en Brut et sec afin d’être appréciés à tout moment de la journée

Format

Bouteille, Magnum (au format spéciale type Symphonie teinte Chêne).

Flaconnages, coffrets et personnalisation*

Gros Flaconnages

Les flaconnages de champagne

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Réservé pour célébrer de grands moments de la vie, nous vous proposons de gros flaconnage.

Au-delà du jéroboam, les flacons sont transvasés avec le Champagne de votre choix. Il est donc nécessaire  de commander ce flacon dans un délai minimum d’un mois avant votre évènement.

Ce flacon marquera les esprits et assurera la convivialité du moment.

Coffrets

Pour offrir ou pour vous faire plaisir, nous vous proposons une gamme de coffrets carton et bois avec une ou plusieurs bouteilles de votre choix, et éventuellement « une bouteille et deux flutes.

Etiquettes personnalisées | Champagne Demière

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Etiquettes personnalisées

Pour vos évènements familiaux ou pour votre société, nous avons la possibilité de personnaliser vos bouteilles.

* Nous consulter pour un devis

Vinification

Vendanges manuelles avec triage. Sélection Parcellaire. Pressoirs Traditionnels COQUARD. Sélection uniquement de la Cuvée (premier jus du pressurage). Vinification traditionnelle SANS Fermentation malo-lactique afin de conserver la totalité des Acides naturels. Conservation en cave fraiche naturelle creusée dans le calcaire . Ajout de Liqueur d’expédition élaborée par nos soins comme autrefois.

Dégustation

Champagne Or doré aux légers reflets verts. Mousse agréable fine et légère. Un nez puissant et bien emballé aux arômes de fruits exotiques. Des notes minérales harmonieuses et délicates. La bouche est vive très légèrement miellé sur le miel d’acacia. La finale de ce Champagne au bel équilibre est ronde et agréable

Accord

C‘est le partenaire idéal de l’apéritif mais il s’associera parfaitement sur un poisson très fin comme le bar de ligne sauce beurre ou pourquoi pas un fromage de chèvre ou un parmesan.

Médaille d’Argent 2014

Vigneron indépendant Paris

Médaille de Bronze 2013

Vigneron indépendant Paris

Médaille d’Or 2015

Sélection 2015